从各个小巷弄冒出 袅袅白烟 温泉风情荡漾 铁轮温泉区
相传700多年前的鎌仓时代，一遍上人平息汹涌的温泉蒸气，在此处开设了温泉疗养场。
如今这里是别府首屈一指的温泉乡，吸引日本及世界各地的人们慕名而来。
铁轮的温泉泉源遍布，“明明是相邻的两个温泉，泉质却完全不一样”这样的情况在此处很常见。手持毛巾与木桶的人们在街上川流不息。街道旁流淌着温泉水的排水沟上，猫咪正惬意地睡午觉。
铁轮温泉可不仅仅是让人泡澡暖身而已。拥有巨大能量的温泉，有时会给人困扰，但也给予莫大恩惠。当地居民已将温泉融入他们的日常生活当中，并以多样方式将温泉发挥地淋漓尽致，其中最具代表性的就属“地狱蒸料理”。
是指利用温泉蒸气蒸熟食材的烹饪方法，也可指用此种烹饪法制成的料理。
没错！顾名思义就是可以吃的温泉。
地狱蒸料理，除了名称令人印象深刻，而且是很稀有、很健康的烹调法，因此已经成为别府代表性、著名特色。
话虽如此，地狱蒸料理还有其他鲜为人知的秘密呢。
到底是什么？
为了找寻答案，就往别府的铁轮前进吧。
地狱蒸料理制作方法非常简单，只需将食材放进锅里，盖上盖子，利用蒸气蒸熟。
最后只要在正确的时间点，取出食材并品尝这些美食即可。尽管方式简单，但食材鲜味都被牢牢锁住。在这里您可以享受到与一般蒸煮料理不同的风味。
感受温泉的能量及营养
任何食材都OK。虾、蟹、扇贝、鲷鱼、竹荚鱼等海鲜；猪、鸡和牛等肉类，甚至是简单的地瓜、鸡蛋都很美味。还能自由搭配，例如高丽菜搭配猪肉，或者地瓜搭配鸡肉一起蒸。
蒸好出炉后可以直接吃，也可以依据喜好，用盐或是酱油调味，或搭配子醋、酱汁一起享用。利用温泉蒸气蒸煮的地狱蒸料理，没有固定的形式，是一种随心所欲的料理方式。
在地狱中烹煮喜欢的食材，是只有在这里才有的体验
自古以来许多旅馆都会提供“地狱蒸鲷鱼”、“地狱蒸蒸蛋”等菜肴来招待客人。
此外铁轮地区还存在着许多被称作“汤治宿”的住宿设施。
“汤治”意思就是长时间停留在温泉区，通过温泉本身的疗效来治愈身体上的病痛。而“汤治宿”就是提供长期滞留的游客滞留的设施，方便他们往返周边温泉。
这些住宿设施基本上都是纯住宿，三餐自行准备。
因此许多的汤治宿都配备了地狱蒸料理的“锅子”，让旅客能自由烹煮料理。
铁轮地区周边有许多能轻松体验地狱蒸料理的设施。
有些设施可以烹调自备的食材，有些则是可以在现场购买食材后体验地狱蒸料理。
因此可以依照自己喜欢的方式选择适合的设施。
地狱蒸工坊铁轮
“地狱蒸工坊铁轮”是热门的地狱蒸景点，一遇假日就会大排长龙。这里供应各种丰富食材，除了基本款的海鲜、肉类、蔬菜和鸡蛋等食材，还有披萨、肉包、甜点等特别食材。
一边蒸煮着食材，一边让全身沐浴在蒸气当中，还可以搭配各种调味料，尽情品尝不同风味的地狱蒸料理。
二彩乃汤宿 ASAHIYA
“二彩乃汤宿 ASAHIYA”是能让住客享受地狱蒸料理的旅馆之一。这是一家由传统旅馆改建而成的现代风格的旅宿。拥有大片落地窗、开放感十足的馆内空间通风良好，令人感到舒适宁静。
住客不仅可以享用旅馆精心准备地狱蒸料理，还可以利用馆内提供的锅子，自行体验地狱蒸料理。
铁轮猪肉包本舗
地狱锅蒸猪肉包
“铁轮猪肉包本舗”是一家由热爱铁轮温泉的当地家庭主妇经营的猪肉包子店。
他们的招牌菜“地狱锅蒸猪肉包”是利用温泉蒸气蒸熟，蓬松的外皮内有着满满的内馅。咬一口，淡淡的温泉香气扑鼻而来，肉质多汁，大块的蔬菜甘甜可口。
地热观光实验室绿间
琳琅满目的活动
地热观光实验室绿间提供了一种地热体验，它是充分利用了铁轮温泉地热能源。这里是可以体验到地狱蒸的设施，设施内有能一边泡足浴一边享用地狱蒸料理的餐桌，还提供温泉染发体验等丰富的娱乐项目。
森藩别邸
温泉之力的“美、食、游”
“森藩别邸”位居能将别府湾尽收眼底的位置。
在设施内的“温泉茶屋”，可以品尝到使用新鲜海鲜制作的别府名产地狱蒸。地狱蒸的新鲜鲍鱼和头巾壳，鲜美可口。
其他热门菜单还包括了半露天足浴咖啡厅和可以空手上门的露天烧烤。
现今的地狱蒸料理有许多种有趣的体验方式。
而铁轮地区的当地居民是如何将地狱蒸料理融入日常生活中呢？
将温泉的能量运用在生活中、
来自前人的智慧。
据说在父亲那个年代，当时的人会把地瓜埋在土里蒸熟。
秀敏
铁轮当地餐厅“桃太郎”的老板，本田秀敏先生分享了以前的故事。
对于小时候回忆，依旧记忆犹新的本田先生提到，铁轮地区以前被称为“铁轮地狱”，例如挖掘悬崖时，温泉蒸气会突然喷出；蜻蜓被蒸到变得像化石般干枯。铁轮整个地方都在发热，温泉早已深植于当地居民的日常生活当中。有时温泉蒸气会从地底下突然冒出，威力惊人，无法抵挡。每当这种情况，当地人就会说：“那边又喷发了啊”。
前田先生述说着以前令人怀念的时光：“小时候曾将冷饭盛在竹筛上，盖上布后用蒸气加热。加热后会有一种独特的气味，我当时不太喜欢。但最近我发现用蒸气将生米煮成熟饭后，相当好吃。此外还有将蒸气当暖炉使用的『暖房』，还会把地瓜放在暖房地板下，做成地瓜干。
我还记得小时候，要帮母亲制作『丰后蓝染』手巾，作为纪念品售卖。当时母亲拿染好的手巾的一边，我拿另一边，利用蒸气代替熨斗，将手巾烘干。”
前田先生：“要维护一个温泉并不容易，需要时间和金钱，但我们必须要好好地守护它”
铁轮当地居民已将温泉的能量根植于日常生活中，不仅用于入浴及烹饪，还发想出取暖和熨烫等生活智慧。
地狱蒸带给人健康、养颜美容的印象，但事实上是如何呢？
为了深入了解地狱蒸，将请“蒸士茶楼”的前田进一郎先生为我们说明。
用温泉蒸气蒸出的温泉馒头等食物，在日本各地的温泉区都随处可见。但“地狱蒸料理”是别府这里才有的特色喔。
进一郎
前田先生研究低温蒸气已有15 年，为了研究出最完美的蒸煮方式，他设计了蒸锅、盖子及其配件等原创设备。总共有三个蒸锅，各有不同用处，分别称作一郎、二郎、三郎。
前田先生来自佐贺县，曾在东京生活过。他曾偶然发现了来自中国云南的汽锅料理，因此开始踏上研究低温蒸气的旅程，之后迷上了铁轮地区的温泉蒸气，还在此开店。
前田先生表示：“即使同样都叫做地狱蒸气，但根据泉质、喷气量、气压、湿度、时间等各种因素影响，会造成不同的结果。例如铁轮地区里，大部份地方的喷气都是100度以上，且属于弱酸性，与人体体质较相近。这边的蒸气真的太神奇，具备了所有对人体有益的元素。
我曾经以每次升温10度的方式，用55度到95度的蒸气蒸煮白萝卜，结果每一种味道跟口感都不一样。仅仅只是调整温度而已，就有如此神奇的差别。”
前田先生认为，人是由食物所构成的，而“蒸”这种烹饪法不会使人体酸化，有抗老效果。他提及地狱蒸的好处：“当你吃下地狱蒸料理，很快就有饱足感。但很快就被人体所消化吸收，所以肚子又饿了。你会感觉到身体传来满足、充实的感觉。”
用五感享受的别府温泉
铁轮地区的居民，与充满能量的大自然产物──温泉，朝夕相伴且发展出独特的文化及生活方式，可以说温泉在食、衣、住各方面都是不可或缺的存在。
将温泉能量通过食物传递到体内的“地狱蒸料理”，可能还隐藏着尚未发现的神秘力量。
来到别府旅游时，请务必泡个温泉、用温泉蒸煮食材、将温泉吃进身体里等，用五感尽情享受温泉的丰沛能量。
