別府の名物グルメは数あれど、
外せないのはやっぱり｢とり天｣。
今や大分県が全国に誇るご当地名物です。
今回は、別府市民が日頃から通っている
｢推しのとり天｣を徹底調査！
皆さまから寄せられた声をもとに、
厳選してご紹介します。
からあげとは別物‼
ご当地グルメ｢とり天｣とは？
東洋軒
スタッフ
｢とり天｣とは、その名のとおり｢鶏肉の天ぷら｣。一口大に切った鶏肉に下味をつけ、衣をつけて揚げた料理です。鶏肉の部位はモモ肉やムネ肉が使われることが多く、下味の調味料や衣の配合などによって、店の個性が生まれます。
からあげと何が違うの？と思われるかもしれませんが、からあげは下味がしっかりしていて、小麦粉や片栗粉などの粉をまぶして揚げます。一方とり天は、酢醤油、ポン酢、練りからしなどの調味料をつけることを前提に、下味を控えめにしている店が多いです。衣には、小麦粉に水分を含んだもの(バッター液や衣液)を使うので、からあげに比べるとあっさりしているのが特徴です。
東洋軒では、昭和初期(1930年頃)にとり天の前身となる｢鶏のすり身の天ぷら｣が誕生しました。当時の鶏肉は今ほどやわらかくなかったため、食べやすくするためにすり身にして成形し揚げたメニューで、改良を重ねて現在に至ります。以来、大分県のご当地グルメとして親しまれてきました。
別府市内では、定食屋、和食店、居酒屋など、さまざまな形態の飲食店でとり天を提供しています。食べ比べてみて味や食感の違いを楽しみながら、自分好みのとり天を見つけてください。
まちを歩いて、温泉に浸かって、
お腹がすいたらとり天を。
小腹がすいたときも、腹ペコのときも、
とり天は、欲望を満たしてくれます。
別府市内では、ジャンルを問わず
いろんな店で味わうことができますが、
同じメニュー名でも、店ごとに違いがあるんです。
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郷土料理 MINGEICHAYA AJIKURA 民芸茶屋 味蔵
お櫃ご飯と一緒に味わう
ボリューム満点とり天 -
甘味処 / 郷土料理 BEPPU AMAMICHAYA 別府甘味茶屋
郷土料理と一緒に楽しむ
大判とり天 -
うどん ONARUTO 大鳴門
本場讃岐うどんとセットで
楽しむとり天 -
食事処 OKAMOTOYA SHOP 岡本屋売店
湯けむりたなびく地で味わう
個性派とり天 -
洋食店 GRILL MITSUBA グリルみつば
いろんな部位が楽しめる
タレがけとり天 -
和食 BAMBOO RESTAURANT CHIKUSHI 竹のレストラン ちくし
海の玄関口で味わう
“サク･ふわ”とり天 -
中華料理 CHINESE RESTAURANT TOYOKEN 中華料理レストラン 東洋軒
全国でも知名度が高い
人気店のとり天 -
お惣菜 NODASHOTEN 野田商店
｢地元民の台所｣で人気の、
テイクアウトとり天 -
定食屋 / 居酒屋 MICHIMICHI NO YAKARA 道々の輩
古民家で味わう
変わり種とり天 -
洋食店 RESTAURANT RIBBON レストラン リボン
老舗洋食店で味わう
ボリューム満点とり天 -
居酒屋 ROBATA JIN ろばた仁
大分の地酒や焼酎と
一緒に味わいたいとり天 -
寿司 / 和食 WAON 和音
新鮮な海の幸と並ぶ
ふわふわとり天
民芸茶屋 味蔵
お櫃ご飯と一緒に味わう、ボリューム満点とり天炭火で焼き上げる鶏料理が人気の『味蔵』ですが、とり天も見逃せない一品です。竹の器にこんもりと盛られたとり天は、ムネ肉を使いながら弾力があり、噛むほどに鶏本来のうまみが広がります。まわりを包む衣はサクッと軽く、中はふんわりとした食感。あえて下味はつけず、天つゆにさっとくぐらせてシンプルに味わうのが味蔵の食べ方。お櫃で提供されるご飯はおかわり自由。こだわりのお米と一緒に、お腹いっぱい楽しんでください。
民芸茶屋 味蔵の施設情報を見る
別府甘味茶屋
郷土料理と一緒に楽しむ、大判とり天炭火で焼き上げる鶏料理が人気の『味蔵』ですが、とり天も見逃せない一品です。竹の器にこんもりと盛られたとり天は、ムネ肉を使いながら弾力があり、噛むほどに鶏本来のうまみが広がります。まわりを包む衣はサクッと軽く、中はふんわりとした食感。あえて下味はつけず、天つゆにさっとくぐらせてシンプルに味わうのが味蔵の食べ方。お櫃で提供されるご飯はおかわり自由。こだわりのお米と一緒に、お腹いっぱい楽しんでください。
別府甘味茶屋の施設情報を見る
大鳴門
本場讃岐うどんとセットで楽しむとり天毎日手打ちするコシの強い麺が自慢の『大鳴門』のうどんは、うるめ節と昆布などの出汁で贅沢な一杯に。とり天と一緒に味わえるセットが人気で、鶏肉はやわらかい日南鶏のむね肉を使用。ニンニクとショウガの醤油ベースの下味付きなので、そのままでもOK。ざるうどんのつけ汁に使う“かえし”をブレンドしたポン酢をつければ、さわやかな酸味でさっぱりと味わえます。セットは日替りでお得になるので、とり天の日をめがけて訪れる常連も多いそう。
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岡本屋売店
湯けむりたなびく地で味わう、個性派とり天『岡本屋売店』といえば｢地獄蒸し®プリン｣が有名ですが、とり天も人気メニューです。新たな名物を生み出すべく、店主が各地を食べ歩いてたどりついたのは、ニンニクとショウガを効かせたインパクトのある味。下味のタレに鶏肉を合わせ約20分、水分がなくなるまで揉み込むことで、味はもちろん、ふっくらとした仕上がりに。味変にポン酢やからしをつければ、さっぱり感をプラスできます。テイクアウトも可能なので、ドライブのおともにもぜひ。
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グリルみつば
いろんな部位が楽しめる、タレがけとり天昭和28年の創業以来、まちの洋食屋さんとして親しまれている『グリルみつば』のとり天の原点は、創業当時のメニューにあった鶏肉の天ぷら｢炸鶏片(チャーチーペン)｣。一羽丸ごと仕入れる若鶏を使うので、ムネ、モモ、手羽などさまざまな部位が入っています。ラードで揚げうまみをとじこめ、衣はカリっと、身はジューシーに。特徴は専用の自家製ダレをかけること。醤油の甘みとニンニクやショウガの香りが食欲をそそる、唯一無二の一品です。
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竹のレストランちくし
海の玄関口で味わう、“サク･ふわ”とり天関西や四国へとつながるフェリー乗り場がある『別府国際観光港』の近く。大分の郷土料理や、新鮮な魚を使った料理などが味わえる『竹のレストランちくし』のとり天は、淡いきつね色。サクッと軽い衣をまとった鶏肉は、ムネ肉ながらしっとりふわふわな食感。二度揚げすることで、“サクッ･ふわっ”な食感を生み出しています。そのままでもほどよい塩味を感じますが、ダシの効いたポン酢をつければ、さわやかな酸味が重なりさらにおいしくなります。
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中華料理レストラン東洋軒
全国でも知名度が高い人気店のとり天中華料理レストランですが、多くの人が｢本家別府とり天｣を目当てに訪れる『東洋軒』は、行列必至の人気店。ていねいに手切りする鶏肉は、食べやすさを考慮して細長くカット。水を使わずに卵と粉だけでつくる衣は黄金色で、余計な水分がないため、衣がふっくらサクサクに仕上がります。ニンニク醤油ベースの下味がついているので、まずはそのままひとくち。とり天専用｢かぼす酢醤油｣をつければ、やさしい酸味が加わって一層おいしく味わえます。
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野田商店
｢地元民の台所｣で人気の、テイクアウトとり天2025年にリニューアルした『べっぷ駅市場』内で、50年以上営業を続ける『野田商店』。手作りのお惣菜がショーケースに並び、平日でも行列ができる人気店です。テイクアウト専門店という特性上、その場で何もつけずに食べられるよう、下味はしっかりと。前日から仕込み味をていねいにしみ込ませた、甘みとほどよいショウガの風味が特徴のとり天です。人気の巻きずしや他のおかずも買って、海辺や公園でピクニック、なんていかがでしょうか。
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道々の輩
古民家で味わう、変わり種とり天昼は和や洋のメニューを提供する定食屋、夜はお酒を楽しめる居酒屋へと表情を変える『道々の輩』のとり天は、｢とり天の香味揚げ｣というメニュー名。香味の正体は、大分の名産品“大葉”です。大葉を刻んで衣に加えているため、ひとくち食べるとほのかに大葉が香ります。ジューシーなモモ肉には醤油ベースの下味があり、ほんのりとした出汁の風味と甘みはごはんや酒が進む味。つけダレは、カボスぽん酢でさっぱりと。定食と単品どちらでも楽しめます。
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レストラン リボン
老舗洋食店で味わう、ボリューム満点とり天創業以来、多くの人に愛され続ける老舗洋食店『レストラン リボン』。名物のとり天は、ムネ肉を使いながらやわらかく仕上げ、サクサクと軽い衣をまとわせた人気メニューです。皿いっぱいに盛られたとり天は食べ応え十分で、お腹も心も満たされる一品。こだわりの自家製ポン酢につければ、さわやかな酸味が加わり、最後まで飽きることなく味わえます。定食はもちろん、単品でも注文できるので、家族や友人とシェアして楽しむのもおすすめ。
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ろばた仁
大分の地酒や焼酎と一緒に味わいたいとり天“地産地消”をテーマに、大分県の旨いものを提供する『ろばた仁』。新鮮な海の幸をはじめ、県産銘柄肉や旬の野菜など多彩なメニューの中で人気上位を誇るとり天は、控えめながらニンニクの風味を感じる一品。｢別府で一番おいしいとり天｣と話すファンもいるそうで、シンプルだけどまた食べたくなる味わいです。つけダレは、独自ブレンドの醤油にカボスを加えた｢カボス醤油｣。まろやかな酸味がさっぱり感を際立て、地酒や焼酎との相性も抜群です。
ろばた仁の施設情報を見る
和音
新鮮な海の幸と並ぶ、ふわふわとり天関あじや関さば、握りずしなど、新鮮な海の幸を味わえる『和音』。注文を受けてから一つひとつ仕上げるとり天は、国産鶏モモ肉の限られた部位だけを使った人気の一品です。ほんのり白い衣はふんわりと軽く、やわらかな食感の鶏肉のうまみを引き立てます。そのままでも十分に味わえますが、自家製のカボスポン酢や洋からしをつければ、さわやかな酸味とほどよい辛みが加わって、また違ったおいしさに出会えます。
和音の施設情報を見る
名物として地域に根づき、
地元の人に愛されている｢とり天｣は、
他では味わえない魅力にあふれた、
別府グルメの代表格。
食の思い出はきっと、
あなたの別府たびの1ページに
深く刻まれるはずです。
